Cosa significano i diversi simboli della certificazione Kosher OU?
Il simbolo ‘OU’ indica:
- Il prodotto è Kosher (ma non necessariamente Kosher per la Pasqua ).
- Il prodotto non contiene né latticini né carne, né derivati di latticini o carne.
- Il prodotto non è stato realizzato con macchinari per la produzione di latte.
- Il prodotto non è stato realizzato con macchinari utilizzati per la produzione di prodotti a base di carne.
- Nel lessico kosher, un prodotto del genere è chiamato “Pareve” o “Parve”.
le attrezzature, le pentole, i piatti, le posate, ecc. che non sono stati utilizzati né per i latticini né per la carne sono chiamati “attrezzature Pareve”, “pentole Pareve”, ecc.
- Gli alimenti Pareve possono essere consumati con il latte o con la carne.
- Gli alimenti Pareve possono essere cotti nuovamente in qualsiasi utensile Kosher, che si tratti di carne o latticini.
Vuoi un simbolo OU sul tuo prodotto? Richiedi la certificazione Kosher
Certificato Kosher Dairy
Il simbolo ‘OU-D’ indica:
- Il prodotto è lattiero-caseario o è stato utilizzato in macchinari per la lavorazione dei latticini.
- Il prodotto contiene un ingrediente lattiero-caseario o un derivato del latte.
- In alternativa, il prodotto, pur non contenendo ingredienti lattiero-caseari, è stato realizzato con macchinari utilizzati anche per la produzione di prodotti lattiero-caseari.
- Le leggi kosher non consentono il consumo o la cottura di latticini insieme alla carne o ad alimenti preparati con ingredienti a base di carne.
Le leggi kosher stabiliscono che se una persona ha appena mangiato carne, deve attendere un tempo prescritto prima di poter mangiare un prodotto contrassegnato con la scritta OU-D.
- Un prodotto OU-D non può essere riscaldato su o con utensili, pentole, padelle, piatti o posate utilizzati per cuocere la carne.
- Un prodotto OU-D non deve essere riscaldato in una pentola, padella o utilizzato con piatti e posate che sono stati usati per la carne. Ciò potrebbe rendere sia il prodotto che l’utensile non Kosher.
- I prodotti certificati Kosher di OU Dairy potrebbero essere o meno Chalav Yisrael .
Il prodotto OU-DE era realizzati con macchinari per l’industria casearia.
Carne Kosher Certificata
Un simbolo ‘OU-Meat’ o un simbolo OU-Glatt indica:
- Il prodotto è carne Kosher o un prodotto con ingredienti a base di carne o un derivato della carne (ma non necessariamente Kosher per la Pasqua)
- In alternativa, il prodotto, pur non contenendo ingredienti a base di carne, è stato realizzato con macchinari utilizzati anche per la produzione di prodotti a base di carne.
Le leggi kosher non consentono che la carne o un alimento contenente ingredienti a base di carne venga consumato o cucinato con latticini o con alimenti preparati con ingredienti a base di latticini.
Le leggi kosher stabiliscono che se si è appena mangiato un latticino, non si deve aspettare un tempo prescritto prima di poter mangiare un prodotto contrassegnato OU-M o OU-Glatt. Tuttavia, si consiglia di sciacquare la bocca o di attendere mezz’ora tra il latticino e la carne.
Un prodotto OU-M o OU-Glatt non può essere riscaldato su o con attrezzature, pentole, padelle, piatti o posate utilizzate per la lavorazione dei latticini.
Un prodotto OU-M o OU-Glatt riscaldato su o con qualsiasi utensile, pentola, padella, piatto, posata utilizzato per la lavorazione dei latticini, potrebbe rendere sia il prodotto che l’utensile non kosher.
Pesce Kosher Certificato
Il simbolo ” OU-Fish ” indica:
- Il prodotto contiene ingredienti a base di pesce (ma non necessariamente Kosher per la Pasqua).
Il prodotto NON deve essere consumato né cucinato insieme alla carne o ad alimenti preparati con ingredienti a base di carne.
È consentito mangiare un prodotto OU-F subito prima o subito dopo aver mangiato carne.
I prodotti contrassegnati con il logo kosher OU-F possono essere consumati e cucinati insieme ai latticini.
Mentre la legge Kosher consente di cucinare un prodotto OU-F su attrezzature per la carne, è diventata un’usanza avere una pentola separata per cucinare o riscaldare il pesce
Si prega di notare quanto segue: nei prodotti in cui il contenuto di pesce è riconoscibile, sia perché il prodotto è un pesce o perché il nome del prodotto include il nome di un pesce ( ad esempio insalata di tonno), la designazione potrebbe essere semplicemente OU, così come potrebbe essere OU-F.
In entrambi i casi, le leggi kosher vietano il consumo concomitante di pesce e carne.
È nelle situazioni in cui l’ingrediente pesce non è ovvio che l’OU-F diventa importante.
Nei prodotti contenenti un ingrediente a base di pesce, al contrario dei prodotti contenenti un ingrediente a base di latticini o carne, la quantità dell’ingrediente a base di pesce in relazione agli altri ingredienti nel prodotto è il fattore determinante per etichettare il prodotto OU-F o meno. Se il rapporto tra la quantità di altri ingredienti nel prodotto e l’ingrediente a base di pesce è inferiore a 60 a 1, il prodotto è etichettato OU-F. Se gli altri ingredienti sono uguali o superiori al rapporto imposto dal Kosher (60 a 1), la legge Kosher considera l’ingrediente a base di pesce dissipato nell’altro ingrediente e la “F” non verrà assegnata al prodotto.
Questo spiegherà perché ad alcune salse Worcestershire certificate OU contenenti acciughe viene assegnata la OU-F e ad altre marche viene assegnata la OU. In quest’ultimo caso, è perché la quantità di acciughe nel prodotto era piccola , quindi si è dissipata.
Simbolo ‘OU-P’ Indica :
- Il prodotto è Kosher per la Pasqua ed è Pareve.
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