La parola kosher significa appropriato o accettabile , ed è entrata informalmente nella lingua inglese con quel significato. Ma le leggi kosher hanno origine nella Bibbia e sono dettagliate nel Talmud (libro delle leggi ebraiche) e nelle altre regole delle tradizioni ebraiche . Sono state applicate attraverso i secoli a situazioni in continua evoluzione, e queste sentenze, sia antiche che moderne, governano la certificazione kosher OU .
Forse conosci già alcuni dei requisiti più noti per il cibo kosher, ma potresti sorprenderti di quanto poco sai sul cibo kosher.
Quali cibi non sono kosher?
La Bibbia elenca le categorie di base di prodotti alimentari che non sono kosher. Tra questi rientrano alcuni animali, uccelli e pesci (come maiale e coniglio, aquila e gufo, pesce gatto e storione), la maggior parte degli insetti e qualsiasi mollusco o rettile. Inoltre, le specie di carne e uccelli kosher devono essere macellati in un modo specifico e la carne e i latticini non devono essere lavorati o mangiati insieme.
Perché la supervisione Kosher?
Perché così tanti cibi richiedono la supervisione kosher? Cosa rende il cibo non kosher? Tutti i prodotti realizzati con ingredienti kosher sono kosher? Ad esempio, poiché i cereali e le patatine non sono realizzati con carne, uccelli, pesce o insetti, non sono intrinsecamente kosher?
La risposta è che affinché un alimento sia kosher, tutti gli ingredienti devono essere kosher. Ad esempio, un cereale può essere non kosher perché contiene uvetta ricoperta di glicerina di origine animale non kosher. Le patatine fritte possono essere non kosher se l’olio vegetale utilizzato nella friggitrice è stato raffinato e deodorato su apparecchiature utilizzate per la produzione di sego. Infatti, le apparecchiature utilizzate per la produzione a caldo di prodotti non kosher non possono essere utilizzate per la produzione kosher senza la kosherizzazione (una procedura di spurgo a caldo).
Richiedi la certificazione Kosher
Cosa significa certificato Kosher?
La certificazione Kosher è il timbro di approvazione kosher da parte di un’agenzia rabbinica che verifica che siano stati controllati gli ingredienti dei prodotti, l’impianto di produzione e la produzione effettiva per garantire che tutti gli ingredienti, i derivati, gli strumenti e i macchinari non abbiano traccia di sostanze non kosher. Il simbolo di certificazione Kosher assicura ai consumatori che sia il prodotto effettivo che la sua produzione rispettano tutti i requisiti Kosher.
Per ottenere la certificazione Kosher OU è necessario presentare la domanda di certificazione Kosher .
Coordinatore rabbinico (Account Executive)
Un coordinatore rabbinico (account executive) verrà assegnato per gestire la tua richiesta. Questo RC sarà il tuo referente designato presso l’OU e sarà disponibile per rispondere alle tue domande, soddisfare le tue esigenze e guidarti attraverso il processo di certificazione.
Vuoi saperne di più su Kosher? Scopri esattamente cosa significa kosher nella nostra sezione Kosher Primer.