Étapes pour la certification casher
Voici comment obtenir la certification casher avec OU Kosher (également connue sous le nom de certification kashrut):
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Remplissez notre formulaire de demande avec des informations logistiques sur votre entreprise et votre usine. Un coordinateur rabbinique (chargé de compte) sera désigné pour traiter votre demande. Ce CR sera votre personne-ressource désignée à l’UO et sera disponible pour répondre à vos questions, répondre à vos besoins et vous guider tout au long du processus de certification casher.
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Un représentant rabbinique de terrain qualifié (RFR) visitera votre usine pour observer votre exploitation et la faisabilité de la certification de vos produits. (Des frais de traitement et des frais de déplacement sont facturés avant cette inspection.) Le RFR visitera votre usine et déposera un rapport écrit au siège de l’OU.
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Votre demande et votre rapport d’inspection seront examinés par votre coordinateur rabbinique, qui vous indiquera si l’UO peut ou non accorder la certification. Dans certains cas, certaines modifications du système peuvent être nécessaires pour que la certification soit attribuée.
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Le CR rédigera un contrat qui comprendra toutes les exigences de l’UO et les frais pour la certification casher. Si vous le jugez acceptable, le contrat est signé et retourné au bureau de l’OU, et une lettre de certification vous est envoyée.
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Vos nouvelles étiquettes de produits portant le symbole OU peuvent alors être soumises à notre approbation finale.
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FÉLICITATIONS! Vous avez maintenant rejoint une famille d’entreprises qui porte fièrement la marque casher la plus connue et la plus largement acceptée au monde, le symbole casher OU. En tant que plus grande agence de certification casher au monde, vous serez ajouté à la plus grande base de données sur les aliments casher, répertoriée sur notre site Web et promue sur nos réseaux sociaux, nos guides alimentaires et nos magazines juifs.
Principes de base de la certification casher
Comprendre le processus de certification casher de l’OU
Pour être certifié casher selon les normes orthodoxes, chaque ingrédient d’un produit et la façon dont il est traité doivent être conformes à la casher. Vous trouverez ci-dessous le processus initial qui a lieu, puis la supervision casher continue afin d’assurer le respect de la loi casher pour chaque produit, entreprise ou usine qui demande à devenir certifié casher par OU casher - le plus grand organisme de certification casher au monde.
Annexe A - Liste des ingrédients casher
Établir une liste des ingrédients casher dont l’utilisation est acceptable dans votre produit pour lequel vous demandez une certification casher. Cette liste est connue sous le nom d’annexe A. Le personnel du registre d’approbation des ingrédients de l’OU examine attentivement et recherche toutes les questions relatives aux ingrédients, en utilisant le registre de base de données de plus de 200 000 ingrédients qui ont déjà été approuvés. S’il est nécessaire pour une entreprise de changer ou de modifier les sources d’approvisionnement en matières premières, la localisation d’une nouvelle source peut généralement être effectuée très rapidement grâce à cette vaste base de données.
Annexe B - Liste des symboles casher sur la marque nominative et les produits
Établir la liste des noms de marque et des produits spécifiques qui seront autorisés à porter le symbole. Cette liste est connue sous le nom d’annexe B. L’annexe B indique également si un produit doit porter un symbole simple (indiquant qu’il est pareve, c’est-à-dire qu’il ne contient pas de viande ou d’ingrédients laitiers), un « D » (produits laitiers) ou un « P » (casher pour une utilisation à la Pâque juive ainsi que toute l’année).
Instructions spéciales
Établir toute instruction spéciale relative à l’utilisation de l’équipement, ce qui est nécessaire si une usine se livre à la fois à la production casher et non casher, ou à la production laitière et à la production de pareve. Ces instructions peuvent contenir des exigences de cashérisation et/ou des stipulations pour la séparation des chaînes de production.
Visites d’installations et contrôles d’observance
Assigner un représentant rabbinique sur le terrain pour visiter l’usine certifiée à intervalles intermittents, afin de vérifier que l’annexe A, l’annexe B et les instructions spéciales sont respectées.
Coordinateur rabbinique (chargé de compte)
Un coordinateur rabbinique (chargé de compte) sera désigné pour traiter votre demande. Ce CR sera votre personne-ressource désignée à l’UO et sera disponible pour répondre à vos questions, répondre à vos besoins, vous guider tout au long du processus de certification et continuer à vous aider lorsque des questions ou des préoccupations surviennent.
Politique de certification casher
L’Union des congrégations juives orthodoxes d’Amérique (l'« Union orthodoxe ») est le propriétaire unique et exclusif de la marque de certification, une marque déposée aux niveaux fédéral et international pour la certification casher. Il ne peut être utilisé qu’avec l’autorisation écrite expresse de la Division casher de l’Union orthodoxe.
Les produits sont marqués comme casher uniquement lorsqu’ils portent l’emblème de l’unité d’organisation sur l’étiquette. Les consommateurs sont priés de vérifier régulièrement le panel d’ingrédients des produits pour connaître les changements dans le statut casher qui pourraient survenir à la suite d’une reformulation.
Des mises à jour casher apparaissent régulièrement sur ce site et dans la section News Reporter de la publication de l’Union orthodoxe Jewish Action. Les produits casher pour la Pâque juive sous la supervision de l’UO sont publiés chaque année dans l’édition de la Pâque casher.
Symboles de certification casher de l’OU pour les catégorisations Pareve, Dairy et Meat
Les produits sont Pareve (ne contiennent ni lait ni ingrédients carnés). OU Pareve peut contenir du poisson ou des œufs.
Les produits sont des produits laitiers. Ces produits contiennent des ingrédients laitiers ou ont été transformés sur de l’équipement laitier.
Les produits sont de la viande / volaille. Alternativement, ils peuvent contenir des ingrédients de viande / volaille ou avoir été transformés sur du matériel de viande.
Déclaration de confidentialité pour la certification casher de l’UO
L’unité d’organisation observe les niveaux de confidentialité les plus stricts tout au long du processus de certification casher. Nous sommes extrêmement sensibles aux besoins de nos entreprises certifiées et respectons le caractère exclusif des informations confidentielles et des secrets commerciaux des fabricants.
L’unité d’organisation exige la divulgation de certains renseignements exclusifs parce que le processus de certification casher exige que nous connaissions tous les ingrédients, tout l’équipement et tous les procédés utilisés dans l’usine que nous certifions casher.
Il est naturel que vous ayez des inquiétudes quant au partage de vos processus et procédures confidentiels concernant les produits fabriqués dans votre usine avec l’OU.
La réputation d’intégrité de l’UO et la volonté de milliers d’entreprises de nous permettre d’accéder à ces informations devraient vous rassurer davantage sur le fait que nous ne violerons pas votre confiance. Soyez assuré que toutes les informations que vous nous fournissez seront tenues strictement confidentielles. En fait, notre promesse de confidentialité est clairement énoncée dans tous nos accords de certification.