Pasos para la Certificación Kosher
Aquí se explica cómo obtener la certificación Kosher con OU Kosher (también conocida como certificación kashrut):
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Complete nuestro formulario de solicitud con la información logística de su empresa y planta. Se le asignará un Coordinador Rabínico (ejecutivo de cuenta) para manejar su solicitud. Este RC será su persona de contacto designada en la OU y estará disponible para responder sus preguntas, abordar sus necesidades y guiarlo a través del proceso de certificación Kosher.
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Un representante de campo rabínico calificado (RFR) visitará su planta para observar su operación y la factibilidad de certificar sus productos. (Hay una tarifa de procesamiento y una tarifa de gastos de viaje que se facturan antes de esta inspección). El RFR recorrerá su planta y presentará un informe escrito a la sede de OU.
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Su solicitud y el informe de inspección serán revisados por su coordinador rabínico, quien le informará si la OU puede otorgar o no la certificación. En algunos casos, es posible que se requieran algunas modificaciones del sistema para que se otorgue la certificación.
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El RC redactará un contrato que incluirá todos los requisitos y tarifas de OU para la certificación kosher. Si lo considera aceptable, el contrato se firma y se devuelve a la oficina de OU y se le envía una carta de certificación.
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Las etiquetas de sus nuevos productos que lleven el símbolo OU se pueden enviar para nuestra aprobación final.
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¡FELICIDADES! Ahora se ha unido a una familia de empresas que orgullosamente lleva la marca registrada kosher más conocida y aceptada del mundo, el símbolo OU Kosher. Como la agencia de certificación kosher más grande del mundo, se lo agregará a la base de datos de alimentos kosher más grande, se incluirá en nuestro sitio web y se promocionará en nuestros canales sociales, guías de alimentos y revistas judías.
Conceptos básicos de la certificación Kosher
Comprender el proceso de certificación Kosher de OU
Para obtener la certificación Kosher según los estándares ortodoxos, todos los ingredientes de un producto y la forma en que se procesa deben cumplir con los requisitos de Kosher. A continuación se muestra el proceso inicial que se lleva a cabo y luego la supervisión kosher continua para garantizar el cumplimiento de la ley kosher para cada producto, empresa o planta que solicite obtener la certificación kosher de OU kosher, la agencia de certificación kosher más grande del mundo.
programe una lista de ingredientes kosher
Establecer una lista de ingredientes kosher que son aceptables para su uso en su producto para el cual busca la certificación kosher. Esta lista se conoce como Anexo A. El personal del Registro de Aprobación de Ingredientes de la OU revisa e investiga cuidadosamente todos los problemas de ingredientes, utilizando el registro de la base de datos de más de 200,000 ingredientes que ya han sido aprobados. Si es necesario que una empresa cambie o modifique las fuentes de suministro de materias primas, la localización de una nueva fuente generalmente se puede hacer de manera muy rápida a través de esta extensa base de datos.
anexo b - lista de símbolos kosher en marcas y productos
Establecer la lista de marcas y productos específicos que estarán autorizados a llevar el símbolo. Esta lista se conoce como Anexo B. El Anexo B también indica si un producto debe llevar un símbolo simple (que indica que es parve, es decir, que no contiene ingredientes cárnicos ni lácteos), una "D" (lácteos) o una "P". (Kosher para usar en Pésaj y durante todo el año).
instrucciones especiales
Establecer cualquier instrucción especial que se relacione con el uso del equipo, que es necesario si una planta se dedica tanto a la producción kosher como a la no kosher, o a la producción de lácteos y parve. Estas instrucciones pueden contener requisitos de kosherización y/o estipulaciones para la segregación de las líneas de producción.
visitas a las instalaciones y controles de adherencia
Asignar un representante de campo rabínico para que visite la planta certificada a intervalos intermitentes, para verificar que se cumplan el Anexo A, el Anexo B y las instrucciones especiales.
Coordinador Rabínico (ejecutivo de cuenta)
Se le asignará un Coordinador Rabínico (ejecutivo de cuenta) para manejar su solicitud. Este RC será su persona de contacto designada en la OU y estará disponible para responder sus preguntas, abordar sus necesidades y guiarlo a través del proceso de certificación y continuar ayudándolo cuando surjan preguntas o inquietudes.
Política de certificación Kosher
La Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas de América (la "Unión Ortodoxa") es el propietario único y exclusivo de la marca de certificación, una marca comercial registrada a nivel federal e internacional para la certificación kosher. Solo se puede usar con el permiso expreso por escrito de la División Kosher de la Unión Ortodoxa.
Los productos están respaldados como kosher solo cuando llevan el emblema de OU en la etiqueta. Se indica a los consumidores que revisen el panel de ingredientes de los productos de forma regular para detectar cambios en el estado Kosher que puedan ocurrir como resultado de la reformulación.
Las actualizaciones kosher aparecen regularmente en este sitio y en la sección News Reporter de la publicación Jewish Action de la Unión Ortodoxa. Los productos Kosher for Passover bajo la supervisión de OU se publican anualmente en Kosher Directory Passover Edition.
Símbolos de certificación OU Kosher para las categorizaciones Pareve, Lácteos y Carne
Los productos son Pareve (no contienen ingredientes lácteos ni cárnicos). OU Pareve puede contener pescado o huevos.
Los productos son Lácteos. Estos productos contienen ingredientes lácteos o han sido procesados en equipos lácteos.
Los productos son Carnes/Aves. Alternativamente, pueden contener ingredientes de carne/aves o haber sido procesados en equipos cárnicos.
Declaración de confidencialidad para la certificación OU Kosher
La OU observa los niveles más estrictos de confidencialidad durante todo el proceso de certificación kosher. Somos extremadamente sensibles a las necesidades de nuestras empresas certificadas y respetamos la naturaleza patentada de la información confidencial y los secretos comerciales de los fabricantes.
La OU requiere la divulgación de cierta información patentada porque el proceso de certificación kosher insiste en que estemos al tanto de todos los ingredientes, todos los equipos y todos los procesos utilizados en la planta que certificamos como kosher.
Es natural que le preocupe compartir sus procesos y procedimientos confidenciales con respecto a los productos producidos en su fábrica con la unidad organizativa.
La reputación de integridad de la OU y la voluntad de miles de empresas de permitirnos acceder a esta información deberían asegurarle aún más que no violaremos su confianza. Tenga la seguridad de que toda la información que nos proporcione se mantendrá en estricta confidencialidad. De hecho, nuestra promesa de confidencialidad se establece claramente en todos nuestros acuerdos de certificación.