Passo a passo para a Certificação Kosher
Veja como obter a Certificação Kosher com a OU Kosher (também conhecida como certificação kashrut)
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Preencha o nosso formulário de solicitação com informações logísticas sobre a sua empresa e fábrica. Um Coordenador Rabínico (executivo de contas) será designado para processar a sua solicitação. Esse CR será o seu ponto de contato na OU e estará disponível para esclarecer suas dúvidas, atender às suas demandas e orientá-lo durante o processo de certificação.
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Um Representante de Campo Rabínico (RCR) qualificado irá visitar a sua fábrica para observar a sua operação e verificar a viabilidade de certificação dos seus produtos. (Há uma tarifa de processamento e uma taxa de despesa de viagem que serão faturadas antes dessa inspeção.) O RCR fará um tour nas suas instalações e enviará um relatório por escrito para a sede da OU.
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A sua solicitação e o seu relatório de inspeção serão revisados pelo seu Coordenador Rabínico, que irá informá-lo se a OU poderá ou não lhe conceder a certificação. Em alguns casos, podem ser requeridas algumas adaptações na operação para que a certificação seja concedida.
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O CR irá redigir uma minuta do contrato que incluirá todos os requisitos da OU para a certificação kosher. Se você estiver de acordo com o documento, o contrato deverá será assinado e devolvido para o escritório da OU, e uma carta de certificação será enviada para você.
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Seus novos rótulos de produtos com o símbolo da OU podem, então, ser submetidos para nossa aprovação.
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PARABÉNS! Você agora faz parte de uma família de empresas que orgulhosamente carregam a marca registrada kosher mais conhecida e mais amplamente aceita no mundo: o Símbolo Kosher da OU. Você será incluído na maior base de dados de alimentos Kosher, listado em nosso site e divulgado em nossas redes sociais, guias alimentares e revistas judaicas.
Regras Básicas para a Certificação Kosher
Entendendo o Processo de Certificação da OU Kosher
Para ser certificado como Kosher nos padrões ortodoxos, todos os ingredientes de um produto e a forma como ele é processado devem ser compatíveis com as regras kosher. Abaixo, você encontra o processo inicial que se estabelece, com posterior supervisão contínua, de forma a assegurar a conformidade com a lei kosher por parte de cada produto, empresa ou fábrica que solicita a certificação kosher para a OU Kosher – a maior Agência de Certificação Kosher do mundo.
lista A – lista de ingredientes kosher
É estabelecida uma lista de ingredientes kosher que são aceitáveis para uso no produto que você deseja certificar como kosher. Essa lista é denominada Lista A. Os profissionais da OU responsáveis pelo Registro de Aprovação de Ingrediente analisam e pesquisam cuidadosamente todas as questões relacionadas a ingredientes, acessando a nossa base de dados com mais de 200.000 registros de ingredientes já aprovados. Caso seja necessário que uma empresa troque ou modifique as fontes de fornecimento de insumos alimentícios, é possível localizar muito rapidamente um novo fornecedor por meio dessa extensa base de dados.
lista B – lista de símbolos kosher em nome de marca e produtos
É estabelecida a lista de marcas e produtos específicos que serão autorizados a utilizar o símbolo. Essa lista é denominada Lista B. A Lista B também indica se um produto deve portar um símbolo simples (indicando que é Pareve, ou seja, que não contém carne ou ingredientes lácteos), um “D” (lácteos), ou um “P” (Kosher para uso no Pessach bem como durante o ano todo).
instruções especiais
São estabelecidas quaisquer instruções especiais relacionadas ao uso de equipamentos. Isso se faz necessário nos casos em que uma fábrica é utilizada tanto na produção kosher quanto na não-kosher, ou tanto na produção de lácteos quanto na pareve. Essas instruções podem conter exigências de kosherização, e/ou determinações de segregação das linhas de produção.
visitas às instalações e verificações de conformidade
É designado um Representante de Campo Rabínico para visitar a fábrica certificada em intervalos intermitentes para verificar a Lista A, a Lista B e as instruções especiais de adequação.
Coordenador Rabínico (executivo de contas)
Um Coordenador Rabínico (executivo de contas) será designado para processar a sua solicitação de certificação. Esse CR será o seu ponto de contato na OU e estará disponível para esclarecer suas dúvidas, atender às suas demandas e orientá-lo durante o processo de certificação bem como para continuar lhe auxiliando em caso de novas dúvidas ou preocupações.
Normas de Certificação Kosher
A União das Congregações de Judeus Ortodoxos da América (a “União Ortodoxa”) é a proprietária única e exclusiva da marca de certificação OU, uma marca registrada no país e internacionalmente para certificação Kosher. Ela só pode ser utilizada com a autorização expressa e por escrito da Divisão Kosher da União Ortodoxa.
São considerados endossados como Kosher apenas os produtos que apresentam o símbolo da OU no rótulo. Os consumidores são orientados a checar regularmente o painel de controle dos ingredientes dos produtos para verificação de possíveis mudanças no status Kosher em decorrência de uma reformulação.
Atualizações de status kosher são publicadas regularmente neste site e na seção de Notícias da nossa publicação impressa com ampla distribuição. Produtos Kosher para o Pessach sob supervisão da OU são publicados anualmente na Edição Pessach do Diretório Kosher.
Símbolos de Certificação da OU Kosher para as Categorias Pareve, Lácteos e Carne
Os Produtos são Pareve (não contêm ingredientes lácteos ou carne). Produtos Pareve da OU podem conter peixe ou ovos.
Os produtos são Lácteos. Esses produtos contêm ingredientes lácteos ou foram processados em equipamentos destinados à produção de laticínios.
Os produtos são Carnes/Aves de Criação. Alternativamente, eles podem conter ingredientes derivados de carnes/aves de criação, ou terem sido processados em equipamentos destinados à sua manipulação.
Declaração de Confidencialidade para Certificação OU Kosher
A OU observa os mais rigorosos níveis de confidencialidade durante o processo de certificação kosher. Nós somos extremamente sensíveis às demandas de nossas empresas certificadas e respeitamos a natureza proprietária de suas informações confidenciais e segredos de negócio.
A OU requisita a revelação de algumas informações proprietárias porque o processo de certificação Kosher exige que estejamos cientes de todos os ingredientes, equipamentos e processos utilizados na fábrica que certificamos como Kosher.
É natural que você tenha preocupações em relação a compartilhar com a OU os seus processos e procedimentos confidenciais referentes a produtos produzidos em sua fábrica.
A reputação de integridade da OU e a disposição de milhares de empresas em nos concederem acesso às suas informações devem assegurar-lhe ainda mais de que não violaremos a sua confiança. Tenha a certeza de que todas as informações que você fornecer serão mantidas em sigilo absoluto. Inclusive, a nossa promessa de confidencialidade está expressamente declarada em todos os nossos contratos de certificação.