Từ kosher có nghĩa là phù hợp hoặc có thể chấp nhận được , và nó đã được đưa vào ngôn ngữ tiếng Anh một cách không chính thức với nghĩa đó. Nhưng luật kosher có nguồn gốc từ Kinh thánh và được trình bày chi tiết trong Talmud (sách luật của người Do Thái) và các quy tắc khác của truyền thống Do Thái . Chúng đã được áp dụng qua nhiều thế kỷ cho các tình huống luôn thay đổi và những quy tắc này, cả cổ xưa và hiện đại, chi phối chứng nhận kosher của OU .
Bạn có thể đã quen thuộc với một số yêu cầu nổi tiếng hơn đối với kosher, nhưng bạn có thể ngạc nhiên về mức độ mà bạn có thể không biết về thực phẩm kosher.
Thực phẩm nào không phải là Kosher?
Kinh thánh liệt kê các loại thực phẩm cơ bản không phải là kosher. Chúng bao gồm một số động vật, chim và cá (chẳng hạn như thịt lợn và thỏ, đại bàng và cú, cá da trơn và cá tầm), hầu hết côn trùng và bất kỳ động vật có vỏ hoặc bò sát nào. Ngoài ra, các loài thịt và chim kosher phải được giết mổ theo một cách cụ thể, và thịt và các sản phẩm từ sữa không được sản xuất hoặc ăn cùng nhau.
Tại sao phải giám sát Kosher?
Tại sao rất nhiều loại thực phẩm yêu cầu giám sát kosher? Điều gì làm cho thực phẩm không kosher? Có phải tất cả các sản phẩm được làm từ Thành phần Kosher Kosher? Ví dụ, vì ngũ cốc và khoai tây chiên không được làm từ thịt, chim, cá hoặc côn trùng nên chúng vốn dĩ không phải là kosher sao?
Câu trả lời là để một món ăn trở nên kosher thì tất cả nguyên liệu cũng phải kosher. Ví dụ: một loại ngũ cốc có thể không phải là kosher vì nó có nho khô được phủ một lớp glycerin có nguồn gốc từ động vật, không phải là kosher. Khoai tây chiên có thể không phải là kosher nếu dầu thực vật được sử dụng trong nồi chiên đã được tinh chế và khử mùi trên thiết bị được sử dụng để sản xuất mỡ động vật. Trên thực tế, thiết bị được sử dụng để sản xuất nóng các sản phẩm không phải kosher có thể không được sử dụng để sản xuất kosher mà không có quá trình kosher hóa (quy trình thanh lọc nóng).
Đăng ký chứng nhận Kosher
Chứng nhận Kosher nghĩa là gì?
Chứng nhận Kosher là con dấu phê duyệt kosher của Cơ quan giáo sĩ Do Thái xác minh rằng họ đã kiểm tra thành phần sản phẩm, cơ sở sản xuất và quá trình sản xuất thực tế để đảm bảo tất cả các thành phần, dẫn xuất, công cụ và máy móc không có dấu vết của các chất không phải kosher. Biểu tượng Chứng nhận Kosher đảm bảo với người tiêu dùng rằng cả sản phẩm thực tế và quá trình sản xuất của nó đều tuân thủ tất cả các yêu cầu của Kosher.
Nhận chứng nhận OU Kosher bắt đầu bằng Đơn xin chứng nhận Kosher .
Điều phối viên Rabbinic (Điều hành tài khoản)
Một điều phối viên Rabbinic (người điều hành tài khoản) sẽ được chỉ định để xử lý đơn đăng ký của bạn. RC này sẽ là người chỉ định của bạn tại OU và sẽ sẵn sàng trả lời các câu hỏi của bạn, giải quyết các nhu cầu của bạn và hướng dẫn bạn qua quy trình chứng nhận.
Quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về Kosher? Tìm hiểu chính xác ý nghĩa của kosher trong phần Kosher Primer của chúng tôi.