さまざまな OU コーシャ認証シンボルは何を意味しますか?
「OU」記号は次のことを示します。
- この製品はコーシャです(ただし、過ぎ越しの祭典では必ずしもコーシャである必要はありません)。
- この製品には乳製品も肉も、乳製品や肉の派生物も含まれていません。
- この製品は乳製品の装置を使用して製造されたものではありません。
- この製品は肉製品の製造に使用される設備で製造されたものではありません。
- コーシャ辞書では、そのような製品は「Pareve」または「Parve」と呼ばれています。
乳製品や肉に使用されていない器具、鍋、食器、カトラリーなどは、「パレベ機器」、「パレベ鍋」などとも呼ばれます。
- パレーブフードは牛乳や肉と一緒に食べることができます。
- パレーブ食品は、肉であろうと乳製品であろうと、コーシャ機器で再調理することができます。
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コーシャ乳製品認定
「OU-D」記号は次のことを示します。
- 製品は乳製品であるか、乳製品装置に使用されています。
- この製品には乳成分または乳誘導体が含まれています。
- あるいは、製品自体には乳成分は含まれていませんが、乳製品の製造にも使用されている設備で製造されました。
- コーシャ法では、乳製品を肉または肉の材料で作られた食品と一緒に食べたり調理したりすることを許可していません。
コーシャ法では、肉を食べたばかりの場合、OU-D とマークされた製品を食べることを許可される前に、所定の時間を待たなければならないと規定しています。
- OU-D 製品は、肉に使用された器具、鍋、フライパン、食器、カトラリーの上で、または肉と一緒に再加熱することはできません。
- OU-D 製品を鍋やフライパンで加熱したり、肉用の食器やカトラリーと一緒に使用したりしないでください。そうすると、製品も調理器具もコーシャではなくなる可能性があります。
- OU Dairy Kosher 認定製品は、 Chalav Yisraelである場合とそうでない場合があります。
OU-DE 製品は 乳製品の装置で作られています。
コーシャミート認定
「OU-Meat」シンボルまたは OU-Glatt シンボルは次のことを示します。
- 製品はコーシャ肉、または肉成分または肉の派生品を含む製品です（ただし過越の祭りはコーシャである必要はありません）
- あるいは、この製品には肉原料自体は含まれていませんが、肉製品の製造にも使用されている設備で製造されていました。
コーシャ法では、肉や肉成分を含む食品を乳製品と一緒に食べたり、乳製品と一緒に調理したり、乳製品成分で作られた食品と一緒に食べることを許可していません。
コーシャ法では、乳製品を食べたばかりの場合、OU-M または OU-Glatt とマークされた製品を食べることが許可されるまで、所定の時間を待つ必要はないと規定しています。ただし、口をすすぐか、乳製品と肉を食べるまでに30分待つことが推奨されています。
OU-M または OU-Glatt 製品は、乳製品に使用された器具、鍋、フライパン、食器、カトラリーの上で、またはそれらを使用して再加熱することはできません。
OU-M または OU-Glatt 製品を乳製品に使用される器具、鍋、フライパン、食器、カトラリーの上で、またはそれらと一緒に再加熱した場合、製品と器具の両方がコーシャではなくなる可能性があります。
コーシャフィッシュ認定
「 OU-Fish 」記号は次のことを示します。
- この製品には魚の成分が含まれています（ただし、必ずしも過越祭のコーシャである必要はありません）。
本製品を肉または肉の材料で作られた食品と一緒に食べたり、一緒に調理したりしないでください。
肉を食べる直前または直後に OU-F 製品を食べることは許可されています。
OU-F コーシャ ロゴが付いている製品は、乳製品と一緒に食べたり調理したりすることができます。
コーシャ法では、肉用器具で OU-F 製品を調理することが許可されていますが、魚を調理または再加熱するために別の鍋を用意するのが習慣となっています。
以下の点にご注意ください: 魚の含有量が認識できる製品については、その製品が魚であるか、製品名に魚の名前が含まれているため (つまり、ツナサラダなど)、指定はプレーンな OU である場合もあれば、単純な OU である場合もあります。 OU-F。
いずれの場合も、コーシャ法では魚と肉を一緒に食べることが禁じられている。
魚の成分が明らかでない状況では、OU-F が重要になります。
乳製品や肉成分を含む製品とは対照的に、魚成分を含む製品では、製品内の他の成分と比較した魚成分の量が、製品に OU-F を表示するかどうかの決定要因となります。製品中の他の材料の量と魚の材料の量の比率が 60 対 1 未満の場合、製品には OU-F と表示されます。他の成分がコーシャ法で定められた比率（60対1）以上である場合、コーシャ法では魚の成分が他の成分に消散したとみなし、その製品には「F」は割り当てられません。
これは、アンチョビを含む一部の OU 認定ウスターソースに OU-F が割り当てられ、他のブランドに OU が割り当てられる理由を説明します。後者の場合は、製品に含まれるカタクチイワシの量が少なかったため、カタクチイワシが消えてしまったためです。
「OU-P」記号は次のことを示します。
- この製品は過越の祭りのためのコーシャであり、パレーブです。
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