คำว่า kosher หมายถึง เหมาะสม หรือ ยอมรับได้ และมีความหมายดังกล่าวในภาษาอังกฤษอย่างไม่เป็นทางการ แต่กฎโคเชอร์มีต้นกำเนิดในพระคัมภีร์และมีรายละเอียดอยู่ใน Talmud (หนังสือกฎหมายของชาวยิว) และกฎอื่นๆ ของ ประเพณี ของชาวยิว กฎเหล่านี้ถูกนำมาใช้ตลอดหลายศตวรรษกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา และกฎเกณฑ์เหล่านี้ทั้งแบบโบราณและสมัยใหม่จะควบคุม การ รับรองโคเชอร์ ของ OU
คุณอาจคุ้นเคยกับข้อกำหนดบางอย่างที่รู้จักกันดีสำหรับโคเชอร์ แต่คุณอาจแปลกใจที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับอาหารโคเชอร์มากนัก
อาหารอะไรที่ไม่ใช่โคเชอร์?
พระคัมภีร์แสดงรายการอาหารประเภทพื้นฐานที่ไม่โคเชอร์ ซึ่งรวมถึงสัตว์บางชนิด นกและปลา (เช่น หมูและกระต่าย นกอินทรีและนกฮูก ปลาดุกและปลาสเตอร์เจียน) แมลงส่วนใหญ่ และหอยหรือสัตว์เลื้อยคลาน นอกจากนี้ เนื้อสัตว์และนกโคเชอร์จะต้องถูกฆ่าด้วยวิธีเฉพาะ และต้องไม่ผลิตหรือรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมร่วมกัน
ทำไมต้องกำกับดูแลโคเชอร์?
ทำไมอาหารจำนวนมากจึงต้องมีการควบคุมโคเชอร์? อะไรทำให้อาหารไม่โคเชอร์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำมาจากส่วนผสมของโคเชอร์หรือไม่? ตัวอย่างเช่น เนื่องจากซีเรียลและมันฝรั่งทอดไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ นก ปลา หรือ แมลงจึงไม่ใช่โคเชอร์โดยเนื้อแท้ใช่หรือไม่
คำตอบคือ สำหรับอาหารที่จะโคเชอร์ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเป็นโคเชอร์ด้วย ตัวอย่างเช่น ธัญพืชอาจไม่โคเชอร์เพราะมีลูกเกดซึ่งเคลือบด้วยกลีเซอรีนจากสัตว์ที่ไม่โคเชอร์ มันฝรั่งทอดสามารถไม่ใช่โคเชอร์ได้หากน้ำมันพืชที่ใช้ในหม้อทอดผ่านการปรับปรุงและดับกลิ่นบนอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการผลิตไข ในความเป็นจริง อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่โคเชอร์แบบร้อนอาจไม่สามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตแบบโคเชอร์ได้หากไม่มี โคเชอร์ไรเซชัน (ขั้นตอนการล้างด้วยความร้อน)
สมัครขอใบรับรองโคเชอร์
การรับรองโคเชอร์หมายถึงอะไร?
การรับรองโคเชอร์เป็นตราประทับของการอนุมัติโคเชอร์โดยหน่วยงานแรบบินิกเพื่อยืนยันว่าพวกเขาได้ตรวจสอบส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ สถานที่ผลิต และการผลิตจริงเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสม อนุพันธ์ เครื่องมือและเครื่องจักรทั้งหมดไม่มีร่องรอยของสารที่ไม่โคเชอร์ สัญลักษณ์ Kosher Certified ช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าทั้งผลิตภัณฑ์จริงและการผลิตเป็นไปตามข้อกำหนด Kosher ทั้งหมด
การขอใบรับรอง OU Kosher เริ่มต้นจาก การ สมัครขอใบรับรอง Kosher
ผู้ประสานงาน Rabbinic (ผู้บริหารบัญชี)
ผู้ประสานงานของ Rabbinic (ผู้บริหารบัญชี) จะได้รับมอบหมายให้จัดการใบสมัครของคุณ RC นี้จะเป็นผู้กำหนดคะแนนของคุณที่ OU และจะพร้อมตอบคำถามของคุณ ตอบสนองความต้องการของคุณและแนะนำคุณตลอดกระบวนการรับรอง
สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโคเชอร์หรือไม่? ค้นหาว่า โคเชอร์หมายถึงอะไร ในส่วน Kosher Primer ของเรา