Resulta natural que a usted le preocupe tener que compartir con la UO los procesos secretos y los procedimientos confidenciales de los productos elaborados en su fábrica.

La reputación de integridad de la UO y la buena disposición que han mostrado miles de compañías para dejarnos acceder a esta información deberían dejarlo tranquilo respecto de que no traicionaremos su confianza. Por favor, confíe en que toda la información que nos suministre será mantenida en la más estricta confidencialidad. De hecho, nuestra promesa de confidencialidad está claramente establecida en todos nuestros acuerdos de certificación.
La UO requiere la divulgación de cierta información de propiedad exclusiva porque el proceso de certificación kosher exige que estemos al tanto de todos los ingredientes, todo el equipamiento y todos los procesos usados en la planta a la que otorgamos el certificado kosher.

Si tiene alguna pregunta con respecto a la confidencialidad, por favor no dude en contactarnos para transmitirnos sus preocupaciones.

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La UO, que ha sido llamada un “codiciado sello de aprobación” por el New York Times, es una de las marcas más reconocidas del mundo. Comparándola con la UL®, la revista Forbes escribió, “Si quiere saber si su comida es kosher, busque el símbolo UO de la Unión Ortodoxa”.

Este símbolo realza su producto de forma inmediata y universal, elevando la percepción de su calidad e incrementando su potencial comercial.

Nuestros 600 Representantes de Campo Rabínicos, ubicados a lo largo y a lo ancho de Norteamérica y en todo el mundo – de Europa a Australia, de China a Sudáfrica— son expertos en las modernas técnicas de elaboración de alimentos y en los procesos químicos y biológicos, como también lo son en cuanto a las complejidades de la ley Judía.

El personal de nuestra sede central de Nueva York está compuesto por más de 50 Coordinadores Rabínicos que se desempeñan como ejecutivos de cuentas para las compañías certificadas por la UO, complementados por una serie de especialistas en ingredientes, analistas de sabores y otro personal de apoyo.

Un sistema informático de última tecnología almacena y rastrea información sobre el producto y sobre los ingredientes. La base de datos de la Unión Ortodoxa contiene información sobre más de 250.000 ingredientes de alimentos.

Muchas de las marcas más reconocidas de la industria, grandes y pequeñas, escogen a la UO para su certificación kosher, incluyendo a: ADM, Avebe, Best Foods, Cargill, Cerestar, Coca Cola, Cognis, Peter Cremer, Danisco, Dean Foods, DSM, General Mills, Haarmann & Reimer, Chr. Hansen, Hebei Welcome Pharmaceutical, H.J. Heinz, Hershey’s, Kraft/Nabisco, McCormick & Co., Nestlé, Novartis, Procter & Gamble, Pillsbury, Quest, Reynolds Aluminum, Rhodia, Unilever, y miles más.

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¿Por qué volverse Kosher?

La mayoría de los americanos comen algunos alimentos kosher todos los días, pero lo más probable es que no lo sepan. Camine por los pasillos de cualquier supermercado y verá que la certificación aparece en más del 60% de los alimentos producidos en los Estados Unidos que poseen certificación kosher, desde las codiciadas Oreo a la Coca-Cola para saciar la sed. Anualmente se consumen productos con certificación kosher por un valor de más de $150 mil millones, y este consumo sigue aumentando de manera exponencial.

El logo se ha convertido en un dispositivo de marketing de importancia creciente, capaz de generar ingresos adicionales al expandir el tamaño del mercado. Los supermercados prefieren las marcas que cuentan con la certificación , porque ésta le otorga al producto una ventaja competitiva que hace que el mismo se venda más rápido que otros. Eso también significa que la certificación puede llevar a un incremento del potencial comercial de las marcas propias de una compañía.

Existe evidencia clara que demuestra que un símbolo kosher aumenta la cuota de mercado, que un producto kosher puede ganar más espacio en las estanterías y que, si se lo coloca junto a un producto de una marca que no es kosher, el producto kosher venderá un 20% más. Estos datos se han mantenido constantes incluso en las ciudades más pequeñas, que se encuentran alejadas de las mayores concentraciones de judíos que consumen productos kosher. (Fuente: Integrated Marketing Communications)

Volverse kosher es una inversión que realiza su compañía para incrementar su alcance y su cuota en el mercado. Estamos preparados para ayudarlo en todo lo que podamos para que usted logre sus objetivos.
Y, lo que es más importante, procure asegurarse de que todos sus productos certificados, ya sean minoristas o industriales, incluyan en un sitio destacado de su etiqueta o envase el logo . Lo mismo debe suceder con la publicidad que realice. Esto no solo ayudará a incrementar sus ventas, sino que además hará que sus productos sean fácilmente identificables como kosher para el personal de la industria de los alimentos, para los inspectores de productos kosher y para los consumidores de todo el mundo.

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Tal vez usted ya esté familiarizado con algunos de los requisitos mejor conocidos, pero podría sorprenderse por el alcance de las regulaciones que desconoce.

La Biblia proporciona una lista de las categorías básicas de alimentos que no son kosher. Entre estos se incluyen ciertos animales, aves de corral y pescados (tales como cerdo y conejo, águila y búho, bagre y esturión) y todos los mariscos, insectos y reptiles. Además, las especies kosher de carne y aves de corral deben ser faenadas de una determinada manera, y las carnes y los productos lácteos no pueden elaborarse o consumirse en forma conjunta.

¿Por qué tantos alimentos requieren una supervisión kosher? Por ejemplo, ya que no están hechos de carne, aves de corral, pescado o insectos, ¿no son los cereales y las patatas fritas intrínsecamente kosher? La respuesta es que todas las unidades y subunidades de un alimento también deben ser kosher. Es por eso que, por ejemplo, un cereal puede no ser kosher porque contiene pasas, las cuales están recubiertas con una glicerina de base animal que no es Kosher. Las patatas fritas pueden no ser kosher si el aceite vegetal usado en la freidora ha sido pasteurizado y desodorizado en equipos que se usan para la producción de sebo. De hecho, el equipo empleado para la elaboración de productos calientes que no son kosher puede no ser apto para la elaboración de productos kosher si antes no se le realiza el proceso de kosherización (un procedimiento de purga en caliente).

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